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生卵?生玉子?

さかたやでは毎日たくさんの玉子を手で割ってお菓子作りに使用しています。その玉子割りの風景を見ていて疑問に思ったことがありました。生卵と生玉子どちらが正しいの?

調べてみました。生卵は生物学的な意味で使用する時の表現、生玉子は調理などに使用する時の表現だそうです。どちらの漢字も正しいのですが、使い方のルールがあるんですね。気分的にスッキリ。